new generation lifestyle

Fast Casual ร้านอาหารแนวใหม่ ที่ให้คุณมากกว่าอาหารจานด่วน

Fast Casual ร้านอาหารแนวใหม่ ที่ให้คุณมากกว่าอาหารจานด่วน

คนไทยอาจจะยังไม่คุ้นหูกับชื่อ  Fast Casual Restaurants  มากนัก  แต่ธุรกิจนี้เริ่มก่อตั้งมาตั้งแต่ปี พ.ศ.2533 และกำลังกลับมาเป็นที่นิยมอย่างมากในต่างประเทศ โดยเพราะในสหรัฐอเมริกา จากการสำรวจส่วนแบ่งการตลาดของธุรกิจร้านอาหารเพิ่มมากขึ้นเรื่อย ๆ มาตั้งแต่ ปี พ.ศ.2552   

Fast Casual Restaurants  คือการผสมผสานอย่างลงตัวในรูปแบบอาหารจานด่วนและการรับประทานอาหารภายในร้านอาหารบรรยากาศสบาย ๆ  ให้กลายเป็นร้านอาหารบรรยากาศสบาย ๆ บริการอย่างรวดเร็ว  โดยลูกค้าจะสั่งซื้ออาหาร  นั่งที่โต๊ะอาหารและจะมีบริการเสิร์ฟที่โต๊ะเมื่ออาหารพร้อม   ซึ่งจะแตกต่างจากร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดที่เน้นเพียงความรวดเร็ว  

มีเมนูที่หลากหลาย  ให้คุณได้เพลิดเพลินกับอาหารตั้งแต่ต้นจนจบในบรรยากาศสบาย ๆ โดยไม่ต้องรอเป็นเวลานานและขณะเดียวกันก็ไม่รู้สึกรีบร้อน  ดังนั้นคุณจะพบอาหารทุกประเภทในเมนู  เริ่มต้นด้วยเมนูอาหารเรียกน้ำย่อย (Starters) ไปจนถึงเมนูของหวาน  (Dessert)  เลยทีเดียว

ตัวเลือกด้านสุขภาพ    ร้านอาหารแนวใหม่อย่าง Fast Casual  จึงเพิ่มทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพของอาหารในแบบดั้งเดิม  โดยการใช้ผลิตภัณฑ์และวัตถุดิบตามฤดูกาลและเป็นผลผลิตของท้องถิ่นเป็นส่วนใหญ่ในเมนูอาหาร  เพราะผู้คนไม่ต้องการแค่ความรวดเร็ว แต่ต้องการเมนูอาหารที่คล้ายกับสิ่งที่พวกเขาอาจปรุงทานเองที่บ้านได้ ถ้าพวกเขามีเวลามากพอ

ไม่ใช่อาหารแช่แข็ง  คุณจะไม่พบอาหารแช่แข็งหรืออาหารที่รอเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันแน่นอน  อาหารแต่ละจานใน Fast Casual  จะมีการปรุงตามสั่ง  จึงมั่นใจได้ว่า  ไม่มี “การอุ่นเสิร์ฟ”  และไม่ใช่แค่อาหารที่นำอุ่นร้อนในไมโครเวฟ หรือมีการทำไว้ล่วงหน้า  เพราะคนที่จัดเตรียมวัตถุดิบในวันนั้นจะทำหน้าที่ปรุงอาหารในวันนั้นด้วย

ธุรกิจ Fast Casual  จะมีการเติบโตอย่างรวดเร็ว    ด้วยการนำเสนอสิ่งที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าฟาสต์ฟู้ดและระยะเวลาที่รวดเร็วกว่าร้านอาหารทั่วไป และยังเสนอทางเลือกสำหรับรับประทานอาหารที่มีประเภทของอาหารที่ผู้คนต้องการ ในราคาเหมาะสมและเป็นที่พอใจ  

Shake Shack burger  คือตัวอย่างของร้านอาหารแบบที่ประสบความสำเร็จ เปิดทำการครั้งแรกที่นิวยอร์กในปี 2001 เริ่มจากรถเข็นเล็กๆ ในเมดิสันสแควร์ปาร์ก ขายอาหารฟาสฟู้ดที่เน้นคุณภาพ เช่น เบอร์เกอร์เนื้อชิ้นใหญ่และผักสดกรอบในราคาใกล้เคียงกับฟาสต์ฟู้ดทั่วไป      ตัวอย่างร้านอาหารแบบ Fast Casual  อื่น ๆ เช่น  Pepper Lunch หรือ Panera (ร้านขนมปังชื่อดังในประเทศสหรัฐอเมริกาและแคนาดา)    

หากคุณเป็นหนึ่งคนที่ทานอาหารฟาสต์ฟู้ดเป็นประจำ ด้วยเหตุผลของเวลาที่เร่งรีบและจำกัด และยังคุณเองก็กังวลถึงสุขภาพ   ร้านอาหารแบบ Fast Casual  จึงเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่น่าสนใจในการรับประทานอาหาร  ที่ช่วยให้คุณ  ครอบครัวและเพื่อน ๆ เพลิดเพลินไปกับอาหารที่ดีสุขภาพ ในราคาที่น่าพอใจ   โดยไม่ต้องรู้สึกเร่งรีบ ไม่ต้องยุ่งยากในการปรุงอาหารเองหรือทำความสะอาดครัวด้วยตัวเอง    ด้วยแนวคิดที่เน้นความสะดวก รวดเร็ว แต่ยังสามารถคงคุณภาพอาหารและบรรยากาศภายในร้านเอาไว้   

ขอบคุณข้อมูลจาก http://www.thefoodrush.com

เรื่องโดย  :  พิมลพรรณ  ทองอินต๊ะ